L’odeur du bon pain qui cuit, le goût unique du vrai pain d’antan, cela ne s’oublie pas. Aussi j’ai voulu retrouver ces saveurs en essayant de faire du bon pain avec des ingrédients aussi simples et naturels que possible : de l’eau, de la farine, du sel et surtout, uniquement du vrai levain, fait maison, à base de farine bio. Aucune levure, aucun starter, aucun élément chimique.

 

Mes pains sont pétris à la main, sans aide mécanique et cuits au four à bois.

Le travail des mains libère l’esprit, lorsque je pétris à la main, je me sens bien….

 

Le concept : un fournil pas comme les autres !

Ayant décidé de travailler seule et de fabriquer des pains au levain naturel, la production est différente d’une boulangerie traditionnelle et conventionnelle. De ce fait, la vente se fait au fournil sur des horaires d’ouverture restreints, sur commande, dans le but de réduire au maximum le gaspillage.